Nous ne pouvions pas libérer la section sans révéler la recette de l'un de nos plats asiatiques préférés: boulettes! Il existe différentes façons de les cuisiner: grillées, cuites ou cuites à la vapeur. Nous préférons les bateaux à vapeur ... alors voilà recette des grands-parents Lety & Rober
INGRÉDIENTS pour 10-15 boulettes
Masse:
- 100 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'huile (tournesol mieux)
- Eau bouillante (si nécessaire)
(Pour les paresseux, ou pour les chanceux avec un supermarché chinois à côté, il y a déjà des disques de pâte, environ 30 coûtent environ 2 €)
Remplissage:
- Viande hachée (nous utilisons le mélange porc / veau mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez)
- 1 échalote
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- Sauce de soja
La sauce
- Sauce de soja
- Le miel
Tu es prêt? Eh bien, mets-toi au travail!
ÉTAPE 1: LA MASSE
Si vous osez préparer la pâte, vous savez que la préparation est très simple: mélanger tous les ingrédients et pétrir, pétrir, pétrir. Laisser reposer environ 10 minutes avant de vous étirer et former quelques cercles avec un verre.
ÉTAPE 2: LE REMPLISSAGE
Écraser l'ail et le gingembre et les combiner avec des oignons verts coupés en petits morceaux et de la viande hachée. Pétrir le tout avec vos petites mains d'or et faire couler la sauce soja. Laissez reposer une heure pour que les saveurs se mélangent bien!
ÉTAPE 3: LA NAISSANCE DES DUMPLINGS
Prenez un cercle de pâte et mettez en son centre une cuillère à café de farce, fermez-la comme s'il s'agissait d'un tortellino (comme le mot tortellino est beau!). Répétez le processus jusqu'à ce que vos boulettes soient prêtes ... bien que hehe cru
ÉTAPE 4: LA MATURITÉ DES DUMPLINGS
Mettez une feuille de laitue sur la base du panier en bambou et placez les boulettes dessus. Cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes.
Truquito: si vous n'avez pas de panier en bambou, il y a une façon rustique de cuire à la vapeur: placez un verre dans une casserole avec de l'eau et une assiette avec des boulettes dessus ... clairement le plat doit être au-dessus du niveau de l'eau hehe, je ne le fais pas noie les boulettes! Couvrez la casserole et mettez-la au feu.
ÉTAPE 5: LA MORT DE DUMPLINGS ET LA NAISSANCE DE VOTRE ADDICTION
Sortez-les et mangez-les, qu'attendez-vous? Ah! buongustaio… la sauce! Eh bien, il suffit de mélanger une cuillère à café de miel avec du soja et ... le tour est joué! Quelle faim est entrée en moi ...
BON APPETIT!
